美樂蒂的異想世界

好一陣子沒煮咖哩了,我跟葛拉文都很想念
這次葛拉文點餐,想吃牛肉口味的咖哩
為了平日蔬果攝取量較少的葛拉文,我特別多放了些蔬菜

洋蔥1個切絲


馬鈴薯2小顆切塊,蘑菇切厚片


這次牛肉用美國無骨牛肩小排,切塊備用


鍋子不用放油,熱鍋後下牛肉塊
牛骰子每一面都要仔細翻,熱鍋煎熟表面即可....不必全熟
這樣一來,才能把肉汁封在裡頭
而且待會加進咖哩裡頭一起煮才不過老
牛肉煎好後取出備用


鍋子裡已經有剛剛煎牛肉爆出的油
再加一點點油後,直接將洋蔥放進去炒
洋蔥必須要不斷翻炒,炒至焦糖化
等一下熬煮的時候,整個洋蔥的甜味融入咖哩裡頭
這樣咖哩才會更美味


炒好的洋蔥放入LC鍋,加水至滾後...再把馬鈴薯加入
咖哩塊分次加入,等咖哩都溶化後再放入蘑菇
葛拉文喜歡小黃瓜,但又怕小黃瓜煮太軟不好吃
所以小黃瓜切塊最後再放入
最後把之前煎過的牛骰子也放入後,蓋上鍋蓋轉小火煮30mins就完成了


其實咖哩煮好後要放一晚,待隔天所有食材的風味融合會更美味
不過沒關係,一次煮一鍋...隔天也還有好吃的咖哩可以配飯吃


牛肉的熟度剛好,裡頭還保有肉汁
馬鈴薯比較不容易熟,所以最早放入
現在早已鬆軟無比
沒有什麼比咖哩醬汁更容易讓人胃口大開了
不小心,就會想再添一碗飯呢!