美樂蒂的異想世界

好一陣子都在發懶,遲遲沒有動手做麵包
媽媽之前給我幾條地瓜,放著已經開始要發芽
再不吃掉就可惜了...於是動手做地瓜鮮奶饅頭給媽媽


材料:
鮮奶255g,酵母1.5t,中筋麵粉400g,高筋麵粉50g,細砂糖70g,油1.5t,(生)地瓜絲200g

做法:
1.鮮奶加熱至微溫,與酵母混合靜置10mins
2.加入麵粉及砂糖,攪拌成團後再加入油,繼續攪打至麵團光滑
3.麵團完成後中間發酵至2倍大
4.發酵好之麵團分成4等份,桿平後放上地瓜絲捲起
5.捲好後搓揉成長條(需捲緊),分割成適當大小
6.分割後放在烘焙紙上,發酵約30mins至2倍大
7.大火讓蒸籠的水滾,轉中火後開始蒸,蓋子留縫隙,蒸10mins後馬上開蓋取出



地瓜也可以先蒸熟後,打成泥...鋪在麵皮上捲起
也是有夾心的雙色饅頭
但我偷懶,地瓜直接刨絲捲起也是可以蒸熟
吃起來更有口感
我不喜歡吃白饅頭,用鮮奶取代水的鮮奶饅頭倒是很愛
多了鮮奶的香味,口感微甜...跟香甜的地瓜更是搭配