葛拉文喜歡我做土司
早上他可以夾入蛋及生菜或德式香腸,帶去公司當早餐
所以我最常為他做土司
這次的配方是參考小本的麥香土司
只不過我用的是黑麥粉,採直接法做土司
材料:高粉200g,黑麥粉50g,鮮奶165g,砂糖25g,鹽3g,速酵2.5g,食用油20g
做法:
1.食用油除外的全部材料攪拌成團
2.成團後分次加入食用油繼續攪打至麵團光滑薄膜狀後,基本發酵1hr
3.待麵團發酵至2倍大後,分割3等份滾圓鬆弛15mins
4.麵團桿捲2次入模,後發至8分滿
5.以預熱好的烤箱180度C烤40mins
切片後就可以隨心所欲的夾東西吃
剛烤好放涼後,單吃就很美味了...微微的黑麥香
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