金黃蕃茄葡萄蛋糕－美樂蒂的異想世界

待在廚房做點心是件快樂的事
只不過,前提是要有好心情才能做出美味的點心
以前,看關於料理的漫畫
總是強調"對食物的堅持,對料理的心意都能透過食物傳遞給人"
當時我覺得這是曲高和寡的論調
現在,自己常在廚房弄東西
總算能體會這種心情
自己也常懷著要讓某人開心的心情來做點心

早就計劃好星期三晚上要烤小蛋糕
2天前的晚上就開始實驗性的把蜜餞的金色蕃茄及葡萄乾泡在紅酒裡
剛開始只泡個幾顆,2小時後嘗一下味道(本來應該用蘭姆酒的,但我沒有)
發現味道也蠻不錯的
於是就多泡了一些,為了做大人口味的蛋糕

材料:
1.無鹽奶油60g,糖50g,鹽少許,全蛋1個
2.低筋麵粉120g,BP1小匙,鮮奶油4大匙
3.蕃茄/葡萄乾約30g(事先泡入紅酒至少2hrs,我泡了2晚)

做法:
1.奶油置室溫軟化後,加入糖/鹽攪至cream狀,分2次加入打散的蛋
2.低粉跟BP過篩拌入,再加入鮮奶油
3.泡軟的果乾擠乾,拌入麵糊中
4.將麵糊倒入模具約7-8分滿,200度C烤20mins

每一口都可以吃到綿密的蛋糕及帶著酒味的果乾
果然是大人口味的蛋糕...