老早就買好可麗露的矽膠模,只是遲遲未動手做
我心目中完美的法式甜點就是...瑪德蓮(Madeleine),可麗露(Canelé)以及馬卡龍(Macaron)
瑪德蓮已經成功了,今晚挑戰可麗露...把最難的馬卡龍擺最後

前一晚就先把麵糊準備好,放進冰箱靜置24hrs
原料很簡單,只有牛奶.蛋.麵粉.奶油.蘭姆酒及香草莢
Canelé最令人驚艷的,就是它衝突的口感...
如卡士達軟凍般的柔軟內餡,以及微焦稍硬的焦糖外殼
經過一個小時的等待,終於出爐囉!!


8個可愛的小木桶...
很難形容的口感,真的是外殼焦脆...內餡軟Q
還有新鮮香草莢的香味
很難不一口接一口的吃


內部組織的孔洞相當明顯
看起來跟市面上賣的差不多,我想應該算是成功吧!


Ivy也說好吃...打包了4顆回去...haha!
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    miffy808 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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