美樂蒂的異想世界

上個周六,去阿姨家看表哥的小baby
我想不到要帶什麼伴手過去,於是自己烤了一個好吃的戚風蛋糕
鬆軟的戚風蛋糕,大人小孩都能吃...應該很適合吧!

我用的是6吋的活動模
伯爵奶茶是用Twining的茶包

材料:蛋黃2個,蛋白4個,砂糖10g&40g,檸檬汁1/8t,鮮奶50g,茶包1個,食用油25g,低粉50g,BP3g

做法:
1.鮮奶加熱,放入伯爵茶包煮成奶茶放涼備用(茶包直接剪開倒入即可)
2.蛋黃加入10g砂糖,奶茶,食用油,過篩低粉,BP拌勻
3.蛋白加入檸檬汁打至發泡後,分3次加入40g砂糖打至乾性發泡
4.將1/3打發蛋白入蛋黃漿拌勻,再將拌勻後的漿倒回2/3的蛋白霜一起拌勻
5.平均倒入烤模後,敲幾下將大泡泡敲出後,放入預熱170度C的烤箱烤約25-30mins
6.烤完立刻倒扣放涼再脫模



嗯...雖然蛋糕有點皺,外觀並不是太美...
烤的時候剛好多了一點麵糊,另外烤了一個小杯子蛋糕
我試吃了一下,味道非常好耶,伯爵茶的香味十足...而且蛋糕很細緻綿密喔!
蛋糕沒有斷面秀,因為是要送人的...


表哥的小baby好可愛喔...非常有人緣
連媽媽也搶著要抱...