美樂蒂的異想世界

天氣熱,好一陣子沒辦法提起精神做麵包了
剛好看見思微分享做Bagel的receipt...做法簡單快速,又附上整型的分解圖
我也來試做一下,自己稍微調整一下材料,用鮮奶代替水的份量

材料(每個90g,共5個Bagel):
高粉200g,低粉50g,鹽2.5g,糖15g,速酵2.5g,鮮奶130g,奶油15g,綜合莓果75g
(綜合莓果是葡萄乾,杏桃,無花果各25g,切丁浸泡蘭姆酒1.5hours)

做法:
1.麵團攪拌完成後加入瀝乾的綜合莓果
2.基本發酵30mins至2倍大
3.分割滾圓,每個90g



4.中間鬆弛20mins
5.整型(第一次做,整得好醜=.=...而且料太多,一直爆餡)



6.最後發酵20-30mins(若要口感紮實可省略)
7.浸泡熱糖水,每面5秒(糖水是水1000cc+糖30g)
8.預熱烤箱220度C烤15mins

出爐囉!!




Bagel整型很醜,不過切開後很美....


隔天當早餐,配上現打的酪梨牛奶....好讚啊!!



最近愛上打果汁,現在是酪梨的季節...酪梨又稱為牛油果
是營養價值很高的水果,不過味道並不是每個人都能接受的
美樂蒂懷念之前去Bali時每餐喝的酪梨牛奶,我愛的不得了啊!!