美樂蒂的異想世界

之前電視剛好轉到鳳中奇緣的料理補習班在教人家做水煎包
大概看了一下,好像不難...加上葛拉文一直吵著要吃
後來上網google了一下,找到很多水煎包receipt
於是綜合各家做法,自己亂亂做

內餡:
高麗菜280g+糖10g+鹽7g(我覺得可以再多加一些)混合
擠出多餘的水份後再加入絞肉250g,麻油5g(我沒有麻油,省略沒加),黑胡椒適量拌勻


麵皮:
1.酵母3g+水125g攪拌至溶解
2.中粉250g,糖5g,鹽5g,泡打粉3g加入1.的材料攪拌成團
3.發至2倍大
4.分割麵團每個40g,搓成圓形,桿成邊薄中厚的皮


5.每個皮包入約30g的餡,接合處捏緊


我覺得自己包的有點醜....haha
葛拉文說看我在包的動作很好笑@.@


6.包好後讓水煎包發酵約15mins
7.平底鍋抹油煎至底部金黃,加入麵粉水(粉:水=1:10)至包子1/2高,加蓋中火悶12-18mins至水乾

煎包變膨了


底部也有水煎包該有的金黃酥脆


美中不足的是,內餡不夠鹹...我沒加香油或麻油也不夠香
下次會改進!!
這次只好沾醬吃囉....