懶惰了好一陣子,總是提不起精神做點心
周末下午,葛拉文的同學來訪...所以我只好早上打起精神做蛋糕

6吋戚風蛋糕材料:
蛋3個,黑糖10g & 40g,鮮奶油70g,橄欖油10g,低粉50g,無糖可可粉10g,BP3g

做法:
1.用分蛋器仔細的將蛋白跟蛋黃分開


2.將蛋黃及黑糖10g,鮮奶油70g,橄欖油10g,低粉50g,無糖可可粉10g,BP3g混合成均勻麵糊


3.將黑糖40g分3次加入蛋白打至乾性發泡(蛋白泡尖端直立)


因為這次使用黑糖,所以蛋白泡呈焦糖色


4.取1/3的蛋白泡加入可可麵糊拌勻,再將拌好的麵糊全部加至蛋白泡中拌勻
5.倒入戚風模後重摔2下,將麵糊中的氣泡震出
6.放入預熱好160度C的烤箱中烤40mins完成
7.烤好後立刻倒扣放涼


一定要等到放涼後再脫模


天氣晴朗的午後,香氣逼人的黑糖可可戚風...把碗粿都引來了
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    miffy808 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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