春天是做麵包的好天氣
所以做出來的土司蠻成功的
不必擔心發不滿模的問題


材料:高粉350g,冷水200g,黑糖20g,橄欖油20g,鹽1/2t,速酵3/4t

做法:
1.上述材料攪拌成一個不黏手的麵團,繼續搓揉能撐起薄膜後,基本發酵1hr
2.將基本發酵完成後的麵團擠出空氣後,分割成2等份滾圓
3.麵團蓋上擰乾的濕布,鬆弛20mins
4.桿捲一次後鬆弛20mins,再桿捲第2次入模
5.蓋上濕布,後發1.5hr至滿模
6.放入預熱170度C之烤箱烤30mins悶5mins



晚上把土司烤好,明天一早...葛拉文就有早餐吃囉!!
春天果然是麵包天,好久沒烤出漂亮的土司了
我是應該要提起精神,勤快一點做麵包才對....
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    miffy808 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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