在孟老師的網站上,看見一款神奇麵包的作法
不只不用揉麵團,而且用家裡的康寧鍋具就可以烤出歐式麵包
傑克!真是太神奇了...馬上來試試
依照孟老師的食譜,將所有的材料通通倒進鋼盆拌勻
蓋上保鮮模等待18小時的發酵
經過18個小時,麵糊體積變大了,表面也有很多氣孔
上下左右對折整型後,直接放入鍋內進行最後1小時的發酵
230度預熱後,連鍋蓋一起入烤箱25分鐘
表面呈淡金黃色,取出鍋蓋繼續烘烤10分鐘即可
烤好囉!
果然是外皮酥脆,裡面軟Q的歐式麵包
沾著油醋(橄欖油+紅酒醋)食用,超正點!
一口接一口,停不了...
第一次挑戰麵包,大成功!!
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媽媽今天要來我家
所以我特地一早起床烤蛋糕
可惜我的香草戚風蛋糕在倒扣放涼的時候掉了
雖然美味不減...但是整個形狀已經毀損
只好留下來自己吃
葛拉文說,磅蛋糕的口感比較紮實
所以下午他們在泡茶聊天
我就現烤巧克力磅蛋糕
新的矽膠模,愛心的唷!
好吃的巧克力口味
PS:新年到了,特地換上新的床包,新年好彩頭!
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明天是爸爸的百日
媽媽找了師父到家裡唸經,拜拜...
我特別烤了香蕉口味的pound cake
遙祭父親在天之靈
蛋糕裡有香蕉泥
最上面的香蕉片...我參考松露玫瑰糖煮蘋果的方法
用奶油,糖來煮香蕉片...再加上少許紅酒煮至湯汁收乾
烤的時候舖在麵糊表面,一起入烤箱
完成了,好香喔...(做法請參考檸檬磅蛋糕)
其餘的麵糊一樣可以烤2個杯子蛋糕
另外也是參考松露玫瑰的做法
輕鬆做大蒜麵包,給葛拉文當宵夜
法國麵包切片,淋上橄欖油
放平底鍋裡煎至焦香
現剝生大蒜直接拿起來擦在麵包片上
喜歡味道濃一點的就多擦一點
很隨意的...
不同於抹大蒜奶油醬烤的麵包
多了大蒜的辣味...
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下午,葛拉文在露台種花...
我就自己找事做
昨天買了幾顆檸檬
也在大創買了小型的矽膠蛋糕模
就來玩麵粉囉!!
上次做戚風蛋糕,雖然有電動攪拌器
不過每次想到要打發蛋白
我就覺得很懶惰...
這次試做口感紮實綿密的pound cake
做法簡單,只要將材料攪拌均勻放進烤箱就行了
做法:
1.將120g的無鹽奶油置室溫放軟
2.加入等量120g的糖拌勻
3.接著加入120g的低筋麵粉及1小匙baking powder
4.加入2顆全蛋
5.我是加入一顆檸檬的汁,另外也把皮刨下增加香味(若要做別的口味就自行改變)
6.烤箱預熱190度,將麵糊倒入模具約7-8分滿
7.以190度烤30 mins就完成了
這個食譜的量,我可以做3個pound cake
杯子的2個
長型的1個,這個我晚上回去吃飯要送給公婆吃的
我很乖巧吧!
放涼後就可以脫模了...
這我不得不稱讚一下矽膠模
完全不沾黏...烤前也不用塗奶油
耐熱230度,讚啦!
斷面秀....
為了怕挑嘴的葛拉文不吃檸檬口味的
兩人吃一顆試味道...萬一不成功就不好意思送給公婆了
結果非常好吃,檸檬的味道吃起來很香
哈哈!可以送人了...
另一顆我說給葛拉文明天帶去上班
當下午茶吃...他說好耶...
聽著Joanna Wang輕輕唱著Star from here...
吃著自己烤的pound cake
午後陽光灑下的瞬間
我覺得自己很幸福
PS:昨晚葛拉文正在看我的blog,他說蛋糕拍起來好像"發粿"喔!氣死人的是,我也覺得越看越像Orz...
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這幾天的天氣冷吱吱...冷的我快中風了
就算想吃東西也不願冒風寒出門
於是,就只好自己拿現有的低筋麵粉來玩玩
葛拉文回家找出以前姐姐做點心買的電動攪拌器
有了這個,我就不怕打發蛋白手會抽筋了
做比較小的份量,我只用2顆全蛋
完成了這個戚風蛋糕
因為烤皿的底寬,所以2個蛋烤出來的份量太少
蛋糕偏薄...下次少量的話要改用souffle杯來烤
不嗜甜食的葛拉文也捧場的吃了一塊
剩下的都由我跟Ivy喀光了
應葛拉文的要求,自己亂亂做宜蘭蔥餅給他解饞
星期日下午我們散步去燦坤買音響的路上
買了一家小發財車的宜蘭蔥餅
裡頭蔥的調味,我自己用美食小饕的精神來分辨
用沙拉油,鹽,黑胡椒與蔥拌勻
果然,烤出來的味道非常像
除了麵皮沒人家好吃之外,我覺得自己做出8分樣了
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一個星期5天的work day
我最享受星期三的悠閒
而且也是5個工作天的中間
好像過完星期三,就離周末又更近了點
昨晚已經先把瑪德蓮的麵糊拌好
置入冰箱冷藏一晚
據說這樣能使瑪德蓮烤得好
從未嘗過瑪德蓮這種源自法國的貝殼蛋糕
會喜歡完全是因為優雅的貝殼造型
貝殼形狀的小蛋糕更因為普魯斯特(Proust)在"追憶似水年華"中的讚頌
而更有憂鬱文學的氣質
第一次嘗試烤蛋糕,非常擔心失敗...
烤的時間約15分鐘
我擔心的一直在烤箱前盯著看
好在,順利的蓬了起來
按食譜的量大約可烤出17個瑪德蓮
我吃掉2個...
不是我自誇,真的超好吃
加了杏仁粉及蜂蜜的改良版
剛烤好外表看似金黃酥烤,內心濕潤香溢
配上咖啡或是茶
就是幸福人生的一大享受
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